Peptida kolagen iwak diprodhuksi dening proses hidrolisis enzimatik.Ranté asam amino dawa dipotong ranté cilik kanthi bobot molekul sing sithik.Biasane, peptida kolagen iwak kita kanthi bobot molekul sekitar 1000-1500 Dalton.Kita malah bisa ngatur bobot molekul dadi watara 500 Dalton kanggo produk sampeyan.